老酒 DIY 體驗至少需提前3天以上去電預約0836-23093，確認老闆的時間，旺季建議提前一個月去電預約。抵達之前，老闆已經準備好DIY材料：紅趜、圓糯米、水，解說很詳細，氣氛輕鬆歡樂，想多聽老闆外公林義和的故事可向老闆要求多加講解。

製作老酒時，老闆有提供已經釀好的老酒，在自己做的老酒尚未能飲用前，先小酌真正老酒滋味，有點像水果酒，甘甜順口。

雖然老闆訂的自釀老酒有10大步驟，其實部分是包括前置準備的過程，給我們 DIY 的材料算是半成品了，把冷卻但還帶有餘溫的糯米飯，倒進有浸泡紅趜酒甕中，用木棍充分攪拌，讓紅趜與米混合，利於後續的發酵，之後裝盒帶走，後續還需要按照指示攪拌，大約經過一個月，酒汁滲出，酒飯分離，就算是完全發酵，紅麴可用來做紅糟料理，酒則經煮過即成為老酒可飲用。

體驗完成的老酒會給紙箱放進酒甕，寫上製作日期帶回台灣，帶回家要持續照顧，一個月後才有美酒喝。開甕後有一種生小孩或是開獎的感覺，看到紅麴美麗的色澤與香氣，是難以形容的成就感，有趣的是，同一天製作，同種材料，在不同製作者手中會展現不同的風味，悟出「事在人為」人生哲學。